在现代生活中，肾结石似乎正逐渐成为一种常见的健康问题。近十年来，肾结石的发病率一直在不断提高，给人们的生活带来了诸多困扰。据统计，我国肾结石的发病率约在 1% – 5%，在某些地方甚至高达 5% – 10%。尤其在 20 – 49 岁年龄段，男性比女性更容易患上肾结石。了解肾结石的形成原因以及如何通过饮食调整来降低患病风险，对于我们的健康至关重要。

一、肾结石的类型及危害

肾结石主要分为钙质肾结石和尿酸肾结石两种类型。钙质肾结石包括草酸钙或磷酸钙结石，占肾结石的 75% 以上；尿酸肾结石则占不到 10%。肾结石的形成会给患者带来极大的痛苦，不仅会引起腰部疼痛、血尿等症状，严重时还可能导致肾功能损害，甚至引发尿毒症等严重疾病。

二、增加肾结石风险的饮食因素

水喝太少

多喝水是预防肾结石的重要措施之一。充足的水分摄入能够促进排尿，避免钙或草酸在体内积累，从而降低肾结石的形成风险。研究表明，一天中每多摄入 200ml 液体，结石形成风险就会降低 13%。然而，需要注意的是，并不是所有的饮料都能起到预防肾结石的作用。含糖饮料会增加结石风险，而咖啡则具有一定的保护效应。

饮食钙太少

很多人可能认为减少钙的摄入可以预防肾结石，但实际上，饮食钙太少反而会增加肾结石的风险。这是因为摄入的钙能够在胃肠道中与草酸结合，形成不溶性的草酸钙，从而减少草酸在肾脏中的积累，降低肾结石的形成。对于已经患有肾结石的人来说，也应该适当补钙。但是，总摄入钙剂量不宜过高，一般 1000mg 即可。大剂量吃钙片会略微增加肾结石的风险。同时，还应多吃富含钾、镁的食物，这些元素也有助于预防肾结石的形成。

草酸

草酸广泛存在于植物性食品中，如菠菜、花生、杏仁、黑巧克力等食物中草酸含量较高。肾结石患者应尽量少吃这些草酸高的食物。相比之下，十字花科蔬菜草酸含量较少。此外，保证饮食中充足的钙以及在烹饪时先焯水，可以有效减少草酸的摄入。

维生素 C 过量

维生素 C 是人体必需的营养素之一，但过量摄入维生素 C 会代谢成草酸，从而增加肾结石的风险。健康成年人每天推荐摄入 100mg 维生素 C，预防慢性疾病可摄入 200mg。短期内摄入 500mg 维生素 C 不至于出现问题，但每天超过 1000mg 就会增加肾结石的风险。泡腾片容易导致维生素 C 过量，而且还含有钠，也会增加肾结石的风险。

钠太多

钠摄入过多会增加尿液中钙的含量，从而增加肾结石的风险。得舒饮食在降低肾结石风险方面具有一定的效果。因此，我们应该控制盐的摄入量，少吃加工食品，多吃新鲜完整的食品。同时，也要注意餐厅食物和外卖中的盐含量。

吃肉太多

肉类摄入过多会增加肾结石的风险。不过，通过乳制品补充蛋白质是没有问题的，乳蛋白的摄入量与肾结石发病率呈负相关。我们可以用豆类食物代替部分肉类，但无需控制得太严格。

水果蔬菜

多吃水果蔬菜有助于降低肾结石的风险。这是因为水果蔬菜中含有柠檬酸盐、钾、镁等成分，具有抗结石的作用。但是，对于草酸含量较多的蔬菜水果，仍然需要注意适量食用。

三、科学饮食，远离肾结石

为了降低肾结石的发病风险，我们可以从以下几个方面调整饮食：

保证膳食钙摄入

适当增加富含钙的食物的摄入，如奶制品、豆制品、鱼虾等。同时，要注意避免大剂量吃钙片。

足量喝水

每天保证足够的水分摄入，以促进排尿，减少结石形成的风险。少喝含糖饮料，多喝白开水或淡茶水。控制肉类摄入

适量食用肉类，避免过多摄入。可以用豆类食物代替部分肉类，保证蛋白质的摄入。

多吃水果蔬菜

选择草酸含量较低的水果蔬菜，如苹果、香蕉、黄瓜、西红柿等。同时，要注意清洗干净，避免农药残留。

避免维生素 C 过量

不要过量补充维生素 C，按照推荐剂量摄入即可。避免食用过多的泡腾片等维生素 C 含量高的保健品。

控制盐的摄入

养成清淡口味，少吃盐。减少加工食品的摄入，多吃新鲜完整的食品。